Mijn naam is Hugo van der Graaf en samen met mijn vrouw Tanja zijn wij de trotse eigenaren van Van der Graaf Kaas En Noten in Hilversum.

In 1991 zijn wij begonnen als twee jonge broekies, maar 25 jaar later zijn wij uitgegroeid tot een begrip in Hilversum. We hebben een veelvuldig assortiment van heerlijke snoeperijen.

We verkopen Beemster van het mes in velen smaken en vetgehalten.

Boerenkazen speciaal geselecteerd bij dezelfde boer.

Is deze niet lekker dan wordt hij niet ingekocht, ik weet precies wat mijn klanten lekker vinden. Ik blijf ook net zolang zoeken totdat ik die smaak heb, zodat ik kan zeggen wauw!!

Kazen met passie, met een verhaal, waar je graag over praat. Tegenwoordig zijn veel boeren hun kazen aan het thermiseren waardoor het smaak verliest. Zoek dan maar weer eens een boer die de juist kaas verkoopt.

Gelukkig heb ik fijne leveranciers die mij hierbij helpen. Ik kan natuurlijk niet altijd de boer op, ik moet ook in de winkel aanwezig zijn.

Mocht u iets speciaals zoeken dan helpen wij u hiermee, of ik leg het neer bij anderen. Op internet is heel veel informatie te vinden maar hoe een kaas smaakt is niet te vertellen.

Daarom laten we klanten altijd proeven, snoepen noemen we dit.

Ik vind het belangrijk om tussen m’n klanten te staan, ik heet daarom gewoon Hugo en niet meneer van der Graaf.

Ik vind het fijn wanneer de klant dicht je bij staat, daarom werken wij tussen de klanten in. De drempel wordt zo verlaagd en vindt men het makkelijker om wat te vragen.

Een toonbank tussen koper en verkoper zorgt altijd voor een drempel. Je bent veel persoonlijker met je klant bezig, natuurlijk met respect.

Ik verkoop al jaren dezelfde kazen van Beemster Jong naar Boeren Pikant of  Roquefort tot kazen met minder vet. Ik heb altijd hoge kwaliteitseisen gesteld aan mijn kazen, dat zal de reden zijn dat we nog bestaan.

Ik zeg we, want ik doe dit niet alleen, ik heb ook veel te danken aan mijn medewerkers. We staan met elkaar te verkopen en weten dat de kwaliteit goed is.

Beemsterkaas van het mes, gerijpt op houten planken, extra groot, dus extra lekker. Grote kazen rijpen langzamer en krijgt zo heel geleidelijk zijn heerlijk volle smaak.

En …vers van het mes, dus niet voorverpakt.

Vers gesneden en dat proef je.

De Beemster koeien grazen op een zeer vruchtbare bodem van blauwe zeeklei ontstaan na de drooglegging van het gebied in 1612 ( Beemsterpolder) U vindt dit tussen Purmerend en Alkmaar.

De koeien grazen buiten en als ze willen kunnen ze naar binnen, ze hebben koematrassen en voldoende bewegingsruimte.

Als de kaas gemaakt is wordt deze op houten planken gelegd om te rijpen in alle rust. Dit onder juiste temperatuur, luchtvochtigheid en goede verzorging, zodat er een unieke smaak en smedigheid wordt ontwikkeld

De 16 kilo kazen rijpen geleidelijker dan de 12 kilo modellen, dit geeft de kaas nog meer smaak.

Nieuwsgierig naar de smaak, dat is niet uit te leggen, kom maar proeven!!

Onze Bonbons nemen we af van Chocolaterie Van Dam uit Heemstede.

Wilt u iets leuks cadeau geven, dan verpakken wij dit in een leuk doosje of folie.

Met de feestdagen hebben wij leuke feestdoosjes met bonbons. leuk om cadeau te geven

Wij branden onze noten zelf en staan in de wijde omtrek bekend om onze versheid. Iedere dag branden wij onze noten.

Cashew, Maccadamia’s , Pecan, Pinda’s, Amandelen, Hazelnoten, iedere noot is bij ons wel te vinden.

Velen Notenmixen maken uw avondje met vrienden compleet.

Velen soorten Rijstcrackers verpakken wij voor in leuke doorzichtige zakjes. We hebben een uitgebreid assortiment van Gedroogde zuidvruchten zoals, abrikozen – zoete of zure, Pruimen met of zonder pit, vijgen, dadels gekonfijt of vers, Tutti Fruttie.

Waar we heel veel succes mee hebben zijn is het ongezoete fruit, mango, papaya, kaki, ananas.

In dit fruit wordt geen extra suiker toegevoegd.

Dit is zo’n grote groep dat je hier niet over uitgepraat kunt zijn.

Frankrijk, Italie, Portugal, Denemarken, Belgie, Griekenland, Spanje,Zwitserland, allemaal landen die hun eigen kaas maken.

Wij verkopen van ieder land  wat,  omdat m’n winkel anders te klein zou zijn.

Briesoorten -geitenkaas- blauwaders- schapenkaas- verse kazen- oranje kazen- smeltkazen.

En vindt u het niet, dan helpen wij u hiermee of zoeken met u een altenatief.

Kaasfondue, probeer eens Tynjetaler met oude Beemsterkaas, wij raspen het voor u geven u advies.